Тесто: 2 стакана муки, 3 стакана молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 1 ст.ложка сахара, 1 неполная ч.ложка соли.
Начинка: 1,5 стакана изюма без косточек, 150 г очищенных орехов (любых).
Соус: 25 г какао-порошка, 2 ст. ложки сахара, 100 г сгущенного молока, 3 ст.ложки воды, ванилин по вкусу.
Блины: желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растительное масло, и размешивая высыпать муку. Когда тесто будет хорошо перемешано, добавить взбитые белки, еще раз хорошо перемешать.
Затем налить тесто на небольшую, разогретую с маслом сковороду тонким слоем и выпекать с одной стороны.
Начинку положить на поджаренную сторону блинчиков, свернуть в форме колбасок и обжарить со всех сторон на сливочном масле. Полить шоколадным соусом.
Начинка: Изюм перебрать, промыть, дать стечь воде и пропустить через мясорубку вместе с очищенными и поджаренными орехами.
Соус: смешать какао-порошок с сахаром. Сгущенное молоко развести горячей водой, вскипятить, всыпать какао-порошок с сахаром и размешать. Можно еще распустить шоколад и полить им блинчики.