Мясо помыть, нарезать крупными кубиками, овощи обработать. В открытой скороварке разогреть маргарин, слегка обжарить на нем куски мяса. Положить нарезанный кружочками лук, посыпать мукой, обжарить. Когда мука потемнеет, добавить разведенную в вине томат-пасту, лавровый лист, поджаренные отдельно ломтики корейки (грудинки), посолить, поперчить. Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и тушить 35 минут.
Готовое мясо заправить растолченным чесноком. Подавать с отварным или жареным картофелем, рисом, макаронами.