Телятину нарезать на медальоны, хорошенько отбить и завернуть в нее нарезанные вдоль саленные или маринованные огурчики (диаметром не толще1,5-2 см) и сырую морковь, стараясь сделать так, чтобы кончики моркови и огурцов выходили за края отбивной на 1-1,5 см (это будут гребешки). Тушить в соусе из сметаны, разведенной водой, до готовности мяса. Посолить и поперчить в конце готовки по вкусу.
Делается быстро, несложно и смотрится оригинально.